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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻
 炒1分
钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅
盖大火煮 开后转
中火。煮到水快熬干的时 候
加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。