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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入
生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。