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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左  右。再加入生
抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖
焖。