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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐 ，翻
炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。