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　　做法：春笋切成 片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1

分
钟左右。 再加
入生抽、老抽 、蚝油
翻炒均
匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。