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　　做法：春笋切
成片 
后加少许盐捞出
后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。