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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加  入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候
加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时
盖上锅盖焖。