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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入  煎煮好 
的鲫鱼和
其他材料  ，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味 即
可品尝。