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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段
。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中  火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。