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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝 油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅
盖

大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。