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　　做法：春笋切成  片后
加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大
火煮开 后转中火
。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。