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做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块

在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ， 
放入煎煮好的
鲫 鱼 
和
其他材料，武火煮沸，转 中
 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。