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　　 做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦 一遍，放两 勺油，待油
六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼  和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味 即可品尝。