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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。