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　　做法：春
 笋切 成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热
，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉
片、 葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水
快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。