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　　做法：洗净宰
 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。

煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时
，下
盐调 味即可品尝。