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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切片
，葱切成 段。锅烧热，
 倒入2勺
油，放 入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，
加入少量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转
中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。