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做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小  块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转

中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。