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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出

后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中
火 。 煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。