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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生
抽
、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住  春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。