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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜  切片，葱切成 段。锅
烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。