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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、
牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住
春笋 ，盖上锅盖大

火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。