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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜 切 片，葱
切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬 干的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅 盖焖。