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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片 ，葱切成
段。锅烧热， 倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒
1分 钟 左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。