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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。 锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住 春笋， 盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到 
水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖
上锅盖焖。