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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清 
 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放
两勺 
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好

的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调
味即可 品尝。