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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽
、老抽、 蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍 收汁
时盖上锅盖焖。