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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅
烧热，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生

抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋
，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快 


熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。