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　　做法：春笋切
成片后加少许盐
捞 出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛
肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍
收汁时盖上锅 盖焖。