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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切 片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快 熬 干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。