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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热 ， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入 生抽、老抽  、蚝 油 翻炒均匀，加入 少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。