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　　做法：春笋
切成片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡
，生姜切
片，葱切成段。 锅烧热，倒入
2勺油  ，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱 段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀
 ，
加入 少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁 时盖上锅
盖焖。