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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍
收
汁时盖上锅盖焖。