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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，

用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放
入煎煮好的

鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火  煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。