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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到 水快熬干的时
候加入盐 ，翻 炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。