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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮
山 
和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一 小
块姜，热锅，

用姜 块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下
盐调味即可品尝。