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　　做法：春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左 右。 再加
入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的 时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。