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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮  山和薏

米。用清水把陈皮泡
 软，拍裂一小块姜，
热 锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其 他材料， 武 火煮沸，
转中小火煲一个半 小时，下盐调味 即可品尝。