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的一区

　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。