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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老
抽、蚝
油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。