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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱

切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转
中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。