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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片
、葱段 翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，  加
入少量清水半 掩 住春  笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。