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　　做法：春笋切成片后加少 许
盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒
1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火 煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。