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做法：春笋
切成 片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量
清水半掩 住
春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火 。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖 焖。