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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均
匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。