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　　做法：春笋 
切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒 入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生
抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。