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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入
生姜、春笋、
牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右 。
再加入  生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮  到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。