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　　做 法 ：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热

，倒入2勺油
，放入生 姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽
、老抽 、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到
水快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。