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　　做法：
 春 笋切成片后加少 许盐捞 出后用
清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱
段翻炒1分钟左右。 再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干

的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。