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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入 生

姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖
大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀
稍收汁 时盖上锅盖焖。